Ini Dia Harta Karun Kuliner Bali Halal! 5 Resep yang Bikin Tamu Terkesan Tanpa Harus ke Restoran Mahal!-Resep Makanan-Bali

 

Ini Dia Harta Karun Kuliner Bali Halal! 5 Resep yang Bikin Tamu Terkesan Tanpa Harus ke Restoran Mahal!

 

 

 

Pernahkah Anda merasa penasaran dengan kuliner khas Bali yang belum banyak diketahui wisatawan? Pulau Dewata memang terkenal dengan keindahan alam dan budaya yang memukau, namun kekayaan kulinernya juga menyimpan banyak kejutan lezat yang sayang untuk dilewatkan. Mari kita jelajahi beberapa hidangan autentik Bali yang jarang terekspos namun wajib Anda cicipi saat berkunjung ke sana.

1. Sate Languan

Sate ini dibuat dari daging ikan, khususnya ikan tongkol, yang dikenal memiliki rasa lezat dan kandungan gizi tinggi. Sekilas mirip dengan sate lilit, perbedaannya terletak pada cara penyajiannya yang menggunakan tusukan dari pelepah kelapa yang telah dipipihkan. Aroma khas dari pelepah kelapa menambah cita rasa unik pada sate ini.

Bahan-bahan:

• 300 gr ikan tongkol/tenggiri/kakap, haluskan
• 2 sdm kelapa parut sangrai
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• ½ sdt gula merah, serut
• Tusuk sate (bisa menggunakan pelepah kelapa pipih atau tusuk bambu)

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu dinginkan.
2. Campurkan bumbu dengan ikan halus, kelapa sangrai, telur, garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.
3. Ambil adonan, kepalkan pada tusuk sate, lalu bentuk memanjang.
4. Panggang di atas bara api atau teflon hingga matang kecokelatan sambil dibolak-balik.
5. Sajikan dengan sambal matah atau nasi hangat.

 

 

2. Sate Pentul

Sate pentul juga berbahan dasar daging ikan, biasanya ikan tenggiri atau kakap, yang dicampur dengan udang untuk menciptakan rasa yang lebih kaya. Adonan ikan dan udang ini kemudian dibentuk menyerupai pentul (bola kecil) dan ditusuk sebelum dibakar. Sate ini biasanya disajikan dengan saus pedas atau sambal yang menambah kenikmatan saat disantap.

Bahan-bahan:

• 250 gr ikan tenggiri/kakap, haluskan
• 100 gr udang, haluskan
• 1 sdm tepung sagu
• 1 butir telur
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• 1 sdt gula merah serut
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Tusuk sate

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Campurkan ikan dan udang halus dengan bumbu yang telah ditumis.
2. Tambahkan tepung sagu, telur, garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi bola kecil, lalu tusuk dengan tusuk sate.
4. Panggang atau goreng hingga matang dan berwarna keemasan.
5. Sajikan dengan saus pedas atau sambal matah.

 

 

3. Tum Ayam Bali

Tum ayam adalah pepes khas Bali yang terbuat dari campuran daging ayam, santan, serta bumbu dan rempah-rempah pilihan. Proses pembuatannya melibatkan pembungkusan adonan dalam daun pisang sebelum dikukus, menghasilkan cita rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Selain ayam, variasi lain seperti tum bebek juga patut dicoba.


Bahan-bahan:

• 300 gr daging ayam cincang
• 1 butir telur
• 2 lembar daun salam
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 batang serai, iris halus
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula merah

Cara Membuat:

1. Campurkan ayam dengan bumbu halus, telur, dan daun salam. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan ayam, lalu bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Tum bisa langsung disajikan atau dibakar sebentar agar lebih wangi.

 

4. Srombotan

Sekilas, srombotan tampak seperti nasi pecel, namun perbedaannya terletak pada bumbu yang digunakan. Alih-alih bumbu kacang, srombotan menggunakan campuran santan dengan aneka bumbu dan rempah khas Indonesia, menciptakan tekstur kental yang sempurna dipadukan dengan berbagai jenis sayuran segar dan nasi hangat.


Bahan-bahan:

• 200 gr kangkung
• 200 gr bayam
• 200 gr toge
• 100 gr kacang panjang, potong-potong
• 1 buah labu siam, potong korek api

Bumbu Srombotan:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi bakar
• 100 ml santan kental
• Garam dan gula merah secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus semua sayuran secara bergantian hingga matang, lalu tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
3. Tambahkan santan, garam, dan gula merah, aduk hingga mengental.
4. Siram bumbu srombotan di atas sayuran, aduk rata, dan sajikan.

 

5. Bagiak

Bagiak adalah camilan tradisional yang dibuat dari sagu yang dipanggang hingga renyah. Rasanya yang tidak terlalu manis menjadikannya teman yang sempurna untuk menikmati secangkir teh atau kopi di sore hari. Teksturnya yang renyah dan cita rasanya yang unik membuat bagiak cocok dijadikan oleh-oleh khas Bali.

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung sagu
• 50 gr gula halus
• 50 gr margarin, lelehkan
• 1 butir kuning telur
• 50 ml santan kental
• ½ sdt garam
• 1 sdt vanili

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung sagu dengan gula halus dan garam.
2. Tambahkan kuning telur, margarin leleh, santan, dan vanili, aduk hingga menjadi adonan lembut.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan atau lonjong kecil.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 30 menit atau hingga matang dan renyah.
5. Dinginkan, lalu simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.